Σνίτσελ κοτόπουλου στο φούρνο γεμιστό με κασέρι

recipes26

Υλικά 5 στήθη κοτόπουλο (150γρ έκαστο) 200 γρ κασέρι 30 ml χυμός λεμονιού 40 ml ελαιόλαδο 8 γρ αλάτι 3 γρ πιπέρι 40 γρ φρέσκο βούτυρο Για το πανάρισμα 100 γρ γαλέτα 100 γρ αλεύρι 3 αυγά ολόκληρα Τρόπος παρασκευής Τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε ένα ταψάκι και τα μαρινάρουμε για μία ώρα με… [περισσότερα]

Αρνί με σάλτσα μέντας και λαδοτύρι Μυτιλήνης

recipes25

  Υλικά 1 κιλό αρνί μπούτι κομμένο σε φέτες 1/2 κιλό πατάτες κόκκινες μικρές ακαθάριστες, κομμένες στη μέση 1/2 κιλό φύλλα σπανάκι ζεματισμένα 200 γρ ντοματάκια τσέρι 400 γρ Λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ 1 ματσάκι φρέσκα φύλλα μέντας 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 2 ποτήρια νερό (400 ml) 10 γρ αλάτι 5 γρ πιπέρι μαύρο 60 ml… [περισσότερα]

Μπιφτέκι κοτόπουλο με τυρί σφέλα

recipes24

Υλικά 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο 2 αυγά 100 γρ γαλέτα 50 ml γάλα 40 ml ελαιόλαδο 8 γρ αλάτι 4 γρ πιπέρι άσπρο 250 γρ τυρί Σφέλα Τρόπος παρασκευής Προσθέτουμε στον κιμά όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και ζυμώνουμε. Πλάθουμε μερίδες μπιφτέκια και ενδιάμεσα τοποθετούμε κομμάτια από τυρί Σφέλα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά… [περισσότερα]

Μοσχάρι στάμνας με φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού

recipes23

  Υλικά 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε φέτες 250 γρ τυρί Φορμαέλλα κομμένο σε κύβους 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 1/2 κιλό πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 1/2 κιλό πιπεριές πράσινες κομμένες σε κύβους 2 κρεμμύδια ξερά (350γρ περίπου) 600 γρ ντομάτες ώριμες 80 γρ ντοματάκια πελτές 60 ml άσπρο κρασί 150 ml ελαιόλαδο… [περισσότερα]

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό με τυρί φέτα και λαχανικά

download (4)

Κοτόπουλο ρολό γεμιστό με τυρί φέτα και λαχανικά 1000γρ. Κοτόπουλο ρολό 300γρ. Τυρί φέτα 100γρ. Πιπεριές κόκκινες 100γρ. Πιπεριές πράσινες 50γρ. Χυμός λεμονιού 50γρ. Κρεμμύδια 3τμχ. Αλάτι, πιπέρι άσπρο, πάπρικα γλυκιά Τρόπος παρασκευής Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το κοτόπουλο αφαιρώντας όλα τα κόκκαλα και το αλατοπιπερώνουμε. Το γεμίζουμε κατά μήκος με τις κομμένες σε φέτες… [περισσότερα]

Καλαμαράκια γεμιστά με φέτα και λαχανικά

download (2)

Καλαμαράκια γεμιστά με φέτα και λαχανικά 250γρ. Καλαμάρια μεγάλα 70γρ. φέτα 40γρ. Πιπεριές κόκκινες 40γρ. Πιπεριές πράσινες Αλάτι, πιπέρι 30γρ. Χυμό λεμονιού 40γρ. Ελαιόλαδο Τρόπος παρασκευής Πλένουμε τα καλαμάρια και αδειάζουμε τα εντόσθια και την άμμο τους. Τα τρίβουμε με το 1/3 του χυμού του λεμονιού. Γεμίζουμε το κάθε καλαμάρι με 15 γρ. πιπεριές κόκκινες, 15… [περισσότερα]

Μοσχάρι στάμνας Θρακιώτικο με κομμάτια φέτας

download (1)

Μοσχάρι στάμνας Θρακιώτικο με κομμάτια φέτας 150γρ. Σπάλα μοσχαρίσια κομμένη σε μερίδες 70γρ. Φέτα 60γρ. Πατάτες κομμένες σε κύβους 50γρ. Αγκινάρες πάτοι σε φέτες 10γρ. Κορν – φλάουρ 40γρ. Λεμόνι χυμός 30γρ. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο Νερό μέχρι το 1/3 του σκεύους Αλάτι, πιπέρι μαύρο, μαϊντανός ψιλοκομμένος Τρόπος παρασκευής Πλένουμε καλά το μεριδοποιημένο κρέας και το σοτάρουμε… [περισσότερα]

Μελιτζάνες Τσακώνικες με φέτα

download (3)

Μελιτζάνες Τσακώνικες με φέτα 250γρ. Μελιτζάνες κομμένες στη μέση 80γρ. Ελαιόλαδο 80γρ. Κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 10γρ. Σκόρδο 60γρ. Τυρί φέτα 50γρ. Σάλτσα φρέσκιας ντομάτας Αλάτι, πιπέρι Θυμάρι Ανηθος Τρόπος παρασκευής Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε με ελαιόλαδο. Τις κρατάμε στη άκρη να στραγγίξουν και ετοιμάζουμε μια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και μυρωδικά. Τοποθετούμε… [περισσότερα]

Xοιρινό ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα και πιπεριές

download

Xοιρινό ψαρονέφρι γεμιστό με φέτα και πιπεριές 180γρ. Ψαρονέφρι 50γρ. Πιπεριές κόκκινες Φλωρίνης 30γρ. Πράσινες πιπεριές 100γρ. Τυρί φέτα 30γρ. Φρέσκο βούτυρο 50γρ. Κρεμμύδι ξερό Αλάτι, πιπέρι μαύρο Ρίγανη Θυμάρι Τρόπος παρασκευής Με ένα κοφτερό μαχαίρι ανοίγουμε το κρέας και το αλατοπιπερώνουμε. Στο κέντρο του κρέατος τοποθετούμε κατά μήκος τις κομμένες σε φέτες πιπεριές, τα κρεμμύδια… [περισσότερα]