Πηχτόγαλο Χανίων με δημητριακά και μέλι

recipes30

Υλικά 1 κιλό Πηχτόγαλο Χανίων 200 γρ διάφορα δημητριακά (flakes) 250 γρ θυμαρίσιο μέλι Δαμάσκηνα ή άλλα ξηρά φρούτα για γαρνιτούρα Τρόπος παρασκευής Τοποθετούμε στη βάση του ποτηριού ή άλλου σκεύους της επιλογής μας τα δημητριακά. Προσθέτουμε το Πηχτόγαλο Χανίων και περιχύνουμε με το μέλι. Γαρνίρουμε με ξηρά φρούτα. Προτείνεται για επιδόρπιο ή για πρωινό.

Μανούρι ψητό με μέλι και καρύδια

recipes29

  Υλικά 1 κιλό Μανούρι κομμένο σε στρογγυλές φέτες 60 ml ελαιόλαδο 100 γρ θυμαρίσιο μέλι 80 γρ καρύδια, ψίχα 10 γρ σουσάμι Τρόπος παρασκευής Μαρινάρουμε το κομμένο μανούρι στο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε λεία επιφάνεια σε μέτρια φωτιά. Σε επίπεδο σκεύος έχουμε τοποθετήσει το σουσάμι και όπως βγάζουμε ζεστό το μανούρι, το πανάρουμε στο σκεύος… [περισσότερα]

Πηχτόγαλο Χανίων με σάλτσα πορτοκάλι

recipes28

Βάση Σοκολάτας Υλικά 125 γρ. σοκολάτα γάλακτος 70 γρ. ψιλοκομμένες φέτες πορτοκάλι τις οποίες τις έχουμε γλασάρει με ζάχαρη 30 γρ. μπισκότα σοκολάτας τριμμένα Τρόπος παρασκευής Λιώνουμε την σοκολάτα γάλακτος, προσθέτουμε τις φέτες πορτοκάλι και τα μπισκότα μέσα σε μία μπασίνα και ομογενοποιούμε. Στρώνουμε το μίγμα σε πάχος 0,5 εκατοστών σε ένα ριζόχαρτο και πριν παγώσει… [περισσότερα]

Γαλοτύρι με φρούτα του δάσους

recipes27

Υλικά 1 κιλό Γαλοτύρι ΠΟΠ 300 γρ φρούτα του δάσους ( Βατόμουρα η μαύρα μούρα ) 30 γρ φρέσκο βούτυρο 15 γρ καφέ ζάχαρη 60 ml κόκκινο κρασί 20 ml Κονιάκ Τρόπος παρασκευής Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και αφήνουμε να ενσωματωθούν. Σβήνουμε με το κονιάκ και το κρασί και… [περισσότερα]

Σνίτσελ κοτόπουλου στο φούρνο γεμιστό με κασέρι

recipes26

Υλικά 5 στήθη κοτόπουλο (150γρ έκαστο) 200 γρ κασέρι 30 ml χυμός λεμονιού 40 ml ελαιόλαδο 8 γρ αλάτι 3 γρ πιπέρι 40 γρ φρέσκο βούτυρο Για το πανάρισμα 100 γρ γαλέτα 100 γρ αλεύρι 3 αυγά ολόκληρα Τρόπος παρασκευής Τοποθετούμε τα φιλέτα του κοτόπουλου σε ένα ταψάκι και τα μαρινάρουμε για μία ώρα με… [περισσότερα]

Αρνί με σάλτσα μέντας και λαδοτύρι Μυτιλήνης

recipes25

  Υλικά 1 κιλό αρνί μπούτι κομμένο σε φέτες 1/2 κιλό πατάτες κόκκινες μικρές ακαθάριστες, κομμένες στη μέση 1/2 κιλό φύλλα σπανάκι ζεματισμένα 200 γρ ντοματάκια τσέρι 400 γρ Λαδοτύρι Μυτιλήνης ΠΟΠ 1 ματσάκι φρέσκα φύλλα μέντας 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 2 ποτήρια νερό (400 ml) 10 γρ αλάτι 5 γρ πιπέρι μαύρο 60 ml… [περισσότερα]

Μπιφτέκι κοτόπουλο με τυρί σφέλα

recipes24

Υλικά 1 κιλό κιμάς κοτόπουλο 2 αυγά 100 γρ γαλέτα 50 ml γάλα 40 ml ελαιόλαδο 8 γρ αλάτι 4 γρ πιπέρι άσπρο 250 γρ τυρί Σφέλα Τρόπος παρασκευής Προσθέτουμε στον κιμά όλα τα υλικά εκτός από το τυρί και ζυμώνουμε. Πλάθουμε μερίδες μπιφτέκια και ενδιάμεσα τοποθετούμε κομμάτια από τυρί Σφέλα. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά… [περισσότερα]

Μοσχάρι στάμνας με φορμαέλλα Αράχωβας Παρνασσού

recipes23

  Υλικά 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε φέτες 250 γρ τυρί Φορμαέλλα κομμένο σε κύβους 1/2 κιλό μελιτζάνες κομμένες σε κύβους 1/2 κιλό πιπεριές κόκκινες κομμένες σε κύβους 1/2 κιλό πιπεριές πράσινες κομμένες σε κύβους 2 κρεμμύδια ξερά (350γρ περίπου) 600 γρ ντομάτες ώριμες 80 γρ ντοματάκια πελτές 60 ml άσπρο κρασί 150 ml ελαιόλαδο… [περισσότερα]

Αστακός με μανούρι και ελαιόλαδο

recipes22

Υλικά 1 αστακοουρά περίπου 250 γρ 30 ml ξύδι 2 λίτρα νερό 1 καρότο 10 γρ κόκκοι μαύροι πιπεριού 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένη στη μέση 1/2 μάτσο σέλινο 10 γρ αλάτι 50 ml ελαιόλαδο 150 γρ τυρί Μανούρι Τρόπος παρασκευής Σε μία βαθιά κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό με το ξύδι, το καρότο, το κρεμμύδι, το… [περισσότερα]

Ψητοί ντοματοκεφτέδες με τυρί Καλαθάκι Λήμνου

recipes21

  Υλικά 1 κιλό φρέσκες ή λιαστές ντομάτες πολτοποιημένες 500 γρ ντομάτες κομμένες σε φέτες (για το φούρνο) 5 ml ούζο 120 γρ αλεύρι 30 ml μπίρα 30 γρ γάλα 60 γρ ελαιόλαδο 2 αυγά 5 γρ ζάχαρη 10 γρ άνηθο ψιλοκομμένο 300 ml ελαιόλαδο για τηγάνισμα 10 γρ αλάτι 5 γρ πιπέρι 200 γρ… [περισσότερα]